Resep Gepuk Sapi Khas Sunda. Gurih dan Empuk, Bikin Selera Makan Meningkat Tajam.

Posted on

Masa kecil saya banyak dihabiskan di kota kecil Pangandaran. Saat itu tidak banyak warung makan seperti sekarang. Tapi saya masih ingat betul ada satu warung makan yang namanya “Warung Jambu”. Warung itu menjual berbagai menu khas Sunda. Nah satu menu yang paling berkesan buat saya adalah “Gepuk”.

Gepuk daging sapi khas Sunda ini penampilannya mirip empal, tapi rasanya agak berbeda. Rasanya gurih dan empuk, ditambah serundeng kelapa membuat selera makan meningkat tajam. Kalau ada Gepuk, sudah kenyangpun saya pingin makan lagi, hihi…

Nah Buat bunda yang penasaran ingin mencoba sendiri resep ini di rumah, berikut adalah bahan dan cara memasaknya:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi bagian Gandik / paha
  • 700 ml air
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menggoreng daging
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bumbu
  • 200 ml kaldu sapi (dari rebusan daging)
  • 50 gram gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sendok makan minyak untuk memasak serundeng
  • 1 buahBuah Pala utuh
  • Santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 100 gram lengkuas, parut

Bahan Serundeng:

  • 200 gram kelapa setengah tua, parut

Cara Membuat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *