Resep Ogura Pandan Santan by Yunda Yun

Posted on
Kalau dilihat dari namanya, banyak yang mengira kalau cake ogura ini berasal dari Jepang. Padahal aslinya kue ini berasal dari Batu Pahat, Malaysia. Tidak jelas kenapa cake ini sampai memiliki nama ini, yang jelas para penjual kue di Batu Pahat suka memeberi nama cake ini dengan ogura.
Ogura cake biasanya memiliki tekstur yang sangat fluffy, ringan dan tidak berminyak. tampilan dan proses pembuatannya akan mengingatkan kita pada cake chiffon, hanya saja ada beberapa tahapan yang berbeda sama sekali.
Ciri khas ogura cake adalah cara memanggangnya yang menggunakan teknik au bain marie, artinya loyang akan diceburkan ke dalam loyang lain berisi air panas. Tujuannya supaya cake menjadi lebih moist dan lembut. Berikut adalah resep dan cara membuat ogura cake ala yunda Yun.
Bahan A:
  • 125 gram gula halus
  • 5 butir putih telur
  • 1 sdt cream of tartar bisa pakai 1 sdm air jeruk nipis
Bahan B
  • 90 gram tepung self raising atau tepung cake yang mengandung pengembang
  • 50 ml santan
  • 50 ml minyak
  • 5 kuning telur
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1 telur utuh
  • 1/4 sdt garam halus

Cara membuat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *