Resep Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

Posted on
Semenjak tinggal di daerah sunda semakin jatuh cinta sama makanan sunda. Semakin kesini jadi tambah tsu aneka makanannya. Kayak empal suwir ini katanya khas cianjur..kurang begitu tau..taunya ya cuma khas sunda. Sama seperti empal gepuk..kalo yg ini disuwir. Di Tasikmalaya sini ada saung /restoran sunda yg cukup terkenal menyajikan menu empal gepuk yang di suwir. Mirip banget rasanya dgn yg saya buat ini. Empal punyaku sengaja ngga terlalu kering, jadi setengah kering karena keluarga apalagi anak2 suka yg kyk gitu. Kembali lg ke selera..selamat mencoba..yuk mari bu ibu.
Kalo mau cepet bisa dipresto dulu dagingnya..tapi menurutku dimasak di wajan walopun agak lama hasilnya lebih nendang.

Bahan-bahan 

  • 400 gram daging sapi, potong 3x3cm
  • 400 ml santan encer
  • 400 ml santan kental dari 1 /2 butir kelapa
  • Bumbu halus :
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica butir
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 7 cm lengkuas muda
  • 1 batang serai

Bumbu lain :

  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 50 gram gula jawa
  • Secukupnya garam
  • 2 sdt gula pasir untuk penguat rasa
  • 2 sdm pasta asam/air asam jawa
  • Taburan : bawang merah goreng

Langkah 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *